Các cách làm bánh giáng sinh ngon lành đẹp mắt

Những chiếc bánh xinh xắn do chính tay bạn làm luôn là món quà ý nghĩa dành tặng cho bạn bè và người thân. Noel này, bạn đã có kế hoạch vào bếp chưa? Nếu chưa, hãy thử sức với những chiếc bánh Giáng sinh dễ làm theo gợi ý dưới đây nhé!

Làm bánh kem Giáng sinh

Giáng sinh sẽ tuyệt vời hơn khi được chính tay làm chiếc bánh kem hình ngôi nhà tuyết. Một chiếc bánh vừa ngọt ngào vừa xinh xắn nhưng lại là loại bánh Noel dễ làm lắm đấy.

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 100g
• Bột bắp: 40g
• 4 quả trứng gà
• Bơ nhạt: 3g
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Vani: 5ml
• Đường: 100g
• Nửa thìa cafe muối
• 1 ít dầu ăn
• 200 ml Whipping Cream
• Chanh: 10ml

Cách thực hiện

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan

• Tách lấy phần lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng.
• Khi thấy những bọt khí lớn xuất hiện thì cho nước cốt chanh và muối vào rồi tiếp tục đánh mạnh.
• Đến khi những bọt khí này nhỏ dần lại thì cho thêm đường vào rồi tiếp tục đánh đến khi bánh nổi bông lên là được.
• Cho vani, sữa tươi vào phần lòng đỏ trứng còn lại. Đánh cho hỗn hợp tan đều và sánh lại.
• Dùng rây để rây mịn phần bột mì đa dụng và bột bắp vào phần lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
• Cho phần lòng trắng đã đánh bông bên trên vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều tay, tránh thực hiện quá lâu sẽ làm bánh bị chai.
• Cho hỗn hợp bánh vào khuôn, hãy nhớ quét dầu ăn vào khuôn bánh để bánh không bị dính. Bật sẵn lò nướng trước 10 phút ở 150 độ rồi cho bánh vào nướng khoảng nửa tiếng là bánh chín.
• Chuẩn bị phần khuôn, lót giấy nến cho bánh không bị dính. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C.
• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò để nguội.
• Dùng dao cắt bánh tạo thành hình ngôi nhà. Vậy là bạn đó có ngay phần cốt bánh bông lan để thực hiện được 1 loại bánh Giáng sinh dễ làm.

Bước 2: Làm phần kem để trang trí bánh

Cho Whipping Cream vào bát rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đánh theo một chiều, với tốc độ trung bình. Nhấc que máy đánh trứng lên, nếu kém bám vào que, tạo thành hình chóp là đạt.

Bước 3: Trang trí, hoàn thiện

• Cho kem vào túi bắt kem. Bắt thành hình chóp theo viền ngôi nhà hoặc trang trí tùy theo ý thích của bạn.
• Cho thêm những viên kẹo màu sắc để giúp ngôi nhà thêm sinh động.

Chỉ với những bước thực hiện trên bạn đã có ngay một cái bánh Giáng sinh dễ làm, đơn giản cho Noel rồi. Ngoài bánh kem ngôi nhà thì bánh Giáng sinh khúc cây cũng là một sự lựa chọn dành cho bạn.

Cách làm bánh gừng Giáng sinh

Bánh gừng là loại bánh Giáng sinh dễ làm, phổ biến dành cho Noel. Bánh này cũng rất được trẻ con yêu thích vì sự ngọt ngào và hình dạng bắt mắt.

Nguyên liệu

• 200 g bột mì đa dụng
• Bột nở: ½ thìa cafe
• 2 thìa cafe bột gừng
• Bột quế: ¼ thìa cafe
• Một lòng trắng trứng
• Bơ lạt: 80g
• Đường bột: 150g
• Đường nâu: 50g
• Mật ong: 50ml
• Muối: ⅓ thìa cafe
• ⅓ ống vani
• 1 thìa nước cốt chanh

Cách thực hiện

Bước 1

Cho bột mì, bột gừng, bột quế, muối vào trộn đều. Sau đó rây cho hỗn hợp bột mịn, và cho vào một bát lớn.

Bước 2

• Cho bơ vào lò vi sóng đến khi tan chảy. Thêm đường vào bơ rồi đánh cho quyện. Sau đó thêm trứng vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trên bông mềm mịn. Rồi thêm bột vani và mật ong vào đánh cho đều.
• Bột phải tạo thành 1 khối dẻo mềm mịn. Nếu bột còn nhão, hãy cho thêm một ít bột mì vào hỗn hợp bột trên hoặc cho bột vào tủ lạnh để bột khô hơn trước khi cán bột.

Bước 3: Cán bột và tạo hình

Cho ít bột khô lên khay cán để bột không bị dính. Cán bột mỏng khoảng 3mm. Nếu có sẵn khuôn bánh, bạn chỉ cần ấn xuống là có ngay chiếc bánh có hình thù đẹp mắt.

Nếu không có sẵn khuôn bánh, có thể dùng dao nhọn để tạo hình và cắt bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Đặt một tấm giấy nến lên trên khuôn nướng rồi để những miếng bánh vừa được cán tạo hình lên. Bật lò nướng ở 180 độ, nướng khoảng 15 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn hoặc muốn bánh giòn hơn, có thể để bánh trong lò thêm vài phút ở 100 độ. Nhớ cẩn thận quan sát để kiểm tra, đừng để quá lâu bánh sẽ bị cháy.

Bước 5: Trang trí bánh

Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy để bánh nguội trước khi trang trí nhé.

Bạn đánh phần lòng trắng trứng cho bông lên, sau đó cho phần nước cốt chanh vào đánh ở số nhỏ. Cho phần trứng đã đánh bông vào túi bắt kem rồi vẽ hình trang trí lên bánh, có thể thêm một chút màu để tăng thêm hương vị. Cho bánh đã trang trí vào lò nướng sấy ở 100 độ C trong 1 phút.

Vậy là đã hoàn thành xong mẻ bánh gừng thơm ngon đón Giáng Sinh rồi. Hy vọng với cách làm bánh giáng sinh với công thức khá đơn giản, bữa tiệc Giáng Sinh của cả gia đình sẽ tăng thêm hương vị.

Ngoài ra bạn có thể làm bánh gừng hình ngôi nhà với cách thực hiện tương tự. Chỉ cần cắt thành hình khuôn của ngôi nhà rồi ghép chúng lại. Sau đó dùng kem trang trí bên trên là có ngay ngôi nhà tuyết trắng cho Giáng sinh.

Làm bánh Cookie Giáng sinh không cần lò nướng

Một trong các loại bánh Noel dễ làm nữa mà bạn có thể thực hiện là bánh cookie. Đặc biệt, những bạn nào không có lò nướng, hoàn toàn có thể thực hiện bằng chảo chống dính.

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 200g
• Bột nở: 10 gam
• Bơ lạt: 100g
• Đường bột: 100g
• Bột quế: ¼ thìa cafe
• 1 trứng gà
• Muối: ½ thìa cafe
• Sữa tươi không đường: 2 muỗng canh
• Nho khô: 50 gram
• Dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1

Cho 10g bột nở vào 200g bột mì đa dụng, thêm bơ lạt đun chảy vào rồi trộn đều. Sau đó, thêm đường bột, bột quế, nho khô vào hỗn hợp bột trên và trộn cho quyện đều vào nhau.

Bước 2

Cho trứng vào một bát lớn riêng. Thêm sữa tươi không đường vào rồi đánh cho tan đều. Đổ hỗn hợp trứng vừa rồi vào hỗn hợp bột rồi nhào cho bột dẻo mịn.

Bước 3

Cán bột mỏng khoảng 5mm. Dùng khuôn tròn (Nếu không có khuôn, có thể dùng miệng ly để thay thế) cắt bột thành những hình tròn nhỏ.

Bước 4

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi chảo nóng, bỏ bánh vào để rán. Rán với lửa nhỏ trong 4 phút. Nhớ canh chừng lật mặt bánh để bánh không bị cháy.

Bước 5

Thoải mái sáng tạo trang trí bánh Cookie với hình ông già Noel, cây thông, ngôi sao,… Ngoài ra bạn có thể sử dụng những chiếc bánh Cookie giáng sinh này làm quà tặng cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp vào dịp lễ đặc biệt này.

Chú ý khi làm bánh cookie

• Không nên trộn bột quá lâu mà chỉ trộn đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Bột trộn quá kỹ sẽ kích hoạt nhiều gluten làm bột làm bánh sẽ bị cứng, giòn, không căng phồng khi nướng.
• Cắt sao cho những chiếc bánh cùng kích cỡ. Vì bánh cùng kích cỡ sẽ có thời gian nướng như nhau, giúp cho việc nướng bánh thuận lợi và bánh chín đều hơn..
• Không xếp bánh quá gần nhau khi nướng, vì khi nướng bánh cần khoảng trống để nở ra.. Nếu xếp quá gần, bánh sẽ không nở ra hết hoặc bị biến dạng
• Dùng khay nướng, chảo có lớp chống dính. Nếu không, trong quá trình nướng, bánh rất có thể sẽ bị cháy đáy, dính, làm giảm chất lượng bánh. Không chống dính bằng dầu ăn quá nhiều sẽ làm bánh bị mất hình dạng.
• Cần theo dõi nhiệt độ và thời gian nướng bánh. Lấy bánh ra khỏi khay nướng ngay nếu bánh đã đạt yêu cầu vì khay nướng nóng có thể làm bánh dễ bị cháy.
• Cần làm nguội bánh sau khi lấy ra khỏi lò, tuyệt đối không làm nguội bằng tủ lạnh. Nếu bánh quy rất mềm thì không di chuyển khỏi khau nướng cho đến khi bánh nguội bớt và cứng hơn để có thể di chuyển được.
• Sấy cookies nếu muốn bánh giữ được lâu hơn và giòn hơn.

Câu hỏi thường gặp